INGRÉDIENTS
250 ml (1 tasse) de riz basmati, rincé et égoutté
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 paquet de Prêt-à-cuisiner Tacos La Fernandière de 600 g
250 ml (1 tasse) de sauce marinara
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
1/2 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
1 poivron rouge coupé en dés
500 ml (2 tasses) de croustilles de tortillas de couleurs variées cassées en morceaux
1 avocat coupé en fins quartiers
250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
1 oignon vert émincé
Pour la sauce :
180 ml (3/4 de tasse) de crème sure 14 %
30 ml (2 c. à soupe) de
coriandre fraîche hachée
1 lime (zeste et jus)
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Dans une casserole, déposer le riz et le bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu
doux-moyen, jusqu’à absorption complète du liquide. - Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le porc assaisonné style tacos de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter la sauce marinara, le maïs, les haricots et le poivron, puis remuer. Cuire de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen. Retirer du feu.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Répartir le riz dans six bols. Répartir séparément la préparation à la viande, les croustilles de tortillas, l’avocat, le fromage et les tomates. Napper de sauce, puis garnir d’oignon vert.
ASTUCE MEAL PREP
Faites votre riz à l’avance, puis mélangez-le avec un soupçon d’huile d’olive avant de le congeler.
