Je ne peux pas croire que je n’ai jamais cuisiné de la citrouille (#shameonme). Pourtant, je suis la première à me laisser influencer à l’épicerie, quand on offre en édition limitée pour l’automne, des produits à saveurs de cet immense fruit orangé.
J’ai donc décidé que cette année, j’allais remédier à la situation et que les citrouilles ils n’y en auraient pas juste sur notre balcon, mais aussi dans notre bedon ! Pour ma première expérience, j’ai opté pour des muffins, parce que je préférais jouer « safe » mais aussi parce que je voulais pouvoir aussi en glisser dans les lunchs des enfants.
Et je dois dire que je ne suis pas du tout déçue du résultat. Par contre, le seul minuscule petit bémol, c’est que ça laisse des petites traces orangées dans les contenants, petit détail que j’ai cru bon de vous dire !
Sinon, pour faire ces muffins, j’ai préalablement fait de la purée de citrouille, recette que j’ai prise sur le site de mon gourou, Ricardo.
Muffins à la citrouille
Portions environ 12 muffins
Préparation 15 minutes
Cuisson 20-25 minutes
Ingrédients
1 tasse et ¾ de farine tout usage
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
½ cuillère à thé de sel
2 cuillères à thé de cannelle
¼ cuillère à thé de clou de girofle moulu
¼ cuillère à thé de muscade moulue
2 œufs
2 tasses de purée de citrouille*
½ tasse d’huile végétale
1 cuillère à thé de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F. Beurrer les moules à muffins ou tapisser de moules en papier ou en silicone. Mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (farine, cassonade, sucre, bicarbonate de soude, sel, épices).
- Dans un autre bol, mélanger les œufs, la purée de citrouille, l’huile végétale et la vanille. Bien mélangé.
- Incorporez graduellement le mélange humide aux ingrédients sec. Mélanger.
- Transvider dans les moules préparés.
- Mettre au four sur la grille du centre. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement sur une grille
