Préparation : 20 minutes • Cuisson : 15 minutes • Quantité : 4 portions
Ingrédients
1 filet de saumon de 450 g (1 lb), la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements pour saumon
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
1 contenant de trempette Le Grec Originale de 280 g
1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
1/4 d’oignon rouge haché
12 tomates cerises de couleurs variées coup.es en deux
1 contenant de perles de bocconcini de 200 g
1/2 concombre anglais coupé en demi-rondelles
60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le filet de saumon. Arroser d’huile d’olive, puis parsemer d’assaisonnements pour saumon et de zestes.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette. Retirer du four et laisser tiédir avant de défaire en morceaux.
- Pendant ce temps, déposer la trempette dans un saladier. Ajouter les pois chiches, l’oignon, les tomates cerises, les perles de bocconcini, le concombre et le persil. Saler, poivrer et remuer.
- Ajouter le saumon dans le saladier et remuer délicatement.
Astuce meal prep :
Mangez les restes de cette salade sous forme de gyros, dans un pain pita.
