« Oh, mon doux », c’est muffins! Il n’y a pas de doute, ce sont maintenant mes « nouveaux préférés ». Vous allez voir que le goût de la citrouille et des épices dans cette recette est juste bien balancé. Ils sont parfaits pour la boîte à lunch et il ne suffit que de les couvrir d’un glaçage au fromage à la crème, pour leur donner un petit côté «givré ».Et croyez-moi, ils n’ont rien à envier à ceux des « restaurants café minute » (pour ne pas le nommer lol!)
Ici, ils se sont mangés à la vitesse de l’éclair. Le coup de cœur a été unanime! Tellement que je n’ai même pas eu le temps de les prendre en photo la première fois que je les ai cuisinés! D’ailleurs, je suis justement en train de penser à me faire des réserves de purée de citrouille au congélateur, afin de pouvoir faire cette recette tout l’hiver.
Si vous les essayez, vous m’en donnerez des nouvelles!
Muffins à la citrouille et aux épices
Donne environ 12 muffins
Ingrédients
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à thé d’épices « tartes à la citrouille »
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cassonade
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à thé de vanille
- 1 tasse de purée de citrouille (ici j’ai utilisé pour la recette de la purée de citrouille maison. Je ne l’ai pas testé avec de la purée en conserve)
Préparation
- Préchauffer le four à 375ºF. Beurrer les moules à muffins ou tapisser de moules en papier ou en silicone. Mettre de côté.
- Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.
- Dans un autre bol, mélanger, l’huile, le sucre, la cassonade, les œufs, la vanille et la purée de citrouille. Bien mélanger.
- Incorporer le mélange sec au mélange humide. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Verser le mélange dans les moules.
- Mettre au four sur la grille du centre. Cuire de 17 à 22 minutes ou jusqu’à un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une grille et déguster.
Si vous les désirez, glacer les muffins avec un glaçage au fromage à la crème.
