Avant tout, Ricardo si tu lis ce billet, je tiens tout de suite à m’excuser. Depuis toutes ces années de « fanitude » envers toi, jamais il ne m’est arrivé de te contredire. Du moins jusqu’à aujourd’hui. Je ne sais pas trop comment te le dire, c’est un peu délicat, mais malheureusement je dois t’informer que la meilleure sauce à spaghetti ce n’est pas la tienne. C’est plutôt la mienne. Loin de moi l’intention de te contredire (promis) mais je me devais d’apporter cette petite correction, sans rancune 😉
Bon, maintenant que c’est dit, je dois également vous faire une petite confession. En fait, ce n’est pas vraiment MA recette, mais plutôt celle de Georges-Henri un ami de mes parents 😉 Ce ne serait pas correct de ma part de prendre le crédit de celle-ci 😉 Cette sauce c’est l’équivalent de la sauce à BigMac la seule différence c’est que je vous dévoile son secret.
Cette sauce est parfaite, à la fois goûteuse sans être trop acide. Une vraie de vraie sauce à la viande.
Sauce à spaghetti
Ingrédients
- 6 lb de bœuf haché mi-maigre
- 2 grosses boîtes de tomates broyées
- 2 grosses boîtes de pâte de tomate
- 3 grosses carottes râpées
- 4 branches de céleri coupées en petits dés
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 sachet d’épices El-Mamia extra-fort (couvercle rouge) *le mot extra-fort peut faire peur, mais je vous jure que ce n’est pas piquant pour une miette, pour la simple et unique raison que si ça l’était (même un peu) mes papilles n’apprécieraient pas 😉
- 2 boîtes de champignons tranchés
Préparation
Dans un gros chaudron, faire dorer la viande jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée. Égoutter.
Ajouter tous les ingrédients sauf les champignons.
Laissez mijoter à feu doux (3-4 heures) en brassant régulièrement.
Ajouter les champignons 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Savourez mais surtout partager 😉
Vous pouvez également faire cette recette à la mijoteuse. Après avoir fait cuire la viande, mettez tous les ingrédients dans la mijoteuse à faible intensité 3-4 heures en prenant le soin de mélanger de temps en temps. Voilà!
*Notez que si vous préférez une sauce plus liquide, vous pouvez ajouter du jus de tomates.
Merci à l’avance pour ta recette, je l’essaie dès ce soir , dsl Ricardo, mais c’est vrai qu’elle a l’air bonne cette sauce
Hahahahahahaha!!!!! Un de ses gros avantages, c’est qu’elle est impossible à manquer 😉
Salut ,
Je voudrais bien faire cette recette qui me semble excellente ! Pourrais-tu préciser les quantités en terme d’onces ou de ml pour les grosses boîtes ?
Aussi qu’elle marque de tomates prends-tu?
Merci d’avance 🙂
Bonjour Liliane
J’utilise les 796 ml habituellement de la marque Aylmer, mais il m’arrive parfois de prendre la marque maison. 🙂
Bonjour! Je suis en pleine préparation de ta sauce, mais un doute subsiste : 369 ml ou 156 ml la conserve de pâte de tomate? Merci! Ça commence à sentir bon chez moi!
Bonjour Sophie
C’est la 369 ml 🙂 2 boîtes! J’espère que la sauce passera le test chez toi 😉
Est-ce bien le sachet d épices en entier qu on doit ajouter??? Le 110g?
Merci!
Bonjour Daphné,
Oui c’est bien cela 🙂 Du moins, si la quantité des autres ingrédients a été respecté!